美味炖羊排豆角的做法（家常美食）

羊排炖豆角是一道家常菜，既有丰富的营养价值，又能满足口腹之欲。羊肉富含蛋白质和氨基酸，是优质的高蛋白食物；豆角则含有丰富的蛋白质、维生素C和纤维素，有助于促进消化和预防便秘。本文将为大家介绍制作这道美味佳肴的步骤和技巧。

1.准备食材

在制作羊排炖豆角之前，首先要准备好所需的食材。这里我们需要新鲜的羊排、嫩豆角、姜片、大蒜瓣、盐、生抽、料酒等。

2.羊排处理

将购买回来的羊排洗净，切成适合口味大小的块状。然后用清水浸泡30分钟，以去除血水和异味。

3.豆角处理

将豆角洗净，去掉两端的老筋，然后切成长约3-4厘米的段。如果豆角较老，可以先焯水煮一下，去除豆角的涩味。

4.炒制香料

取一锅加热，倒入适量的食用油，然后放入姜片和大蒜瓣，用中小火炒制出香味。

5.煸炒羊排

将处理好的羊排块放入锅中，用大火快速翻炒，使其外表变色。然后加入适量的生抽和料酒，继续翻炒均匀。

6.炖煮羊排

加入适量的清水，刚好淹过羊排，盖上锅盖，用小火慢慢炖煮，时间约为1小时。这样可以使羊排更加鲜嫩可口。

7.加入豆角

在羊排炖煮的过程中，将切好的豆角放入锅中，与羊排一起慢慢炖煮。这样可以使豆角吸收羊排的鲜美汤汁。

8.调味品添加

根据个人口味，可以适量加入盐、鸡精等调味品，使炖好的羊排豆角更加美味可口。

9.烹饪技巧

在炖煮的过程中，需要时常检查羊排和豆角的熟度，以免煮烂变软。同时，炖煮时火候要掌握好，以保持汤汁的浓稠度。

10.佐餐建议

羊排炖豆角可以搭配米饭或面食一起食用，既能增加饱腹感，又能让菜肴的口感更加丰富。

11.营养价值

羊排富含优质蛋白质和维生素B群，有助于提高免疫力和促进肌肉生长；豆角则富含膳食纤维和维生素C，有助于消化和美容。

12.注意事项

在购买羊排和豆角时要选择新鲜、无异味的食材；炖煮时要注意火候和时间的掌握，以保持菜肴的口感。

13.变化口味

根据个人喜好，可以适量添加一些其他蔬菜或调味料，如胡萝卜、番茄酱等，以增加口感的多样性。

14.存储和再次利用

羊排炖豆角可以存放在冰箱中，待下次食用时，只需加热即可。同时，也可以将剩余的汤汁利用起来，做成羊排豆角汤或作为其他菜肴的调味料。

15.

羊排炖豆角是一道美味可口、营养丰富的家常菜肴。通过合理处理食材、掌握好火候和烹饪技巧，可以制作出鲜嫩可口的羊排豆角，满足家人的味蕾需求。大家不妨尝试一下这道美食，给家人带来一顿温馨的晚餐吧！