15道家常茄子菜谱，轻松学会制作美味茄子佳肴（15道家常茄子菜谱）

茄子作为一种常见的蔬菜，在我国菜肴中有着非常重要的地位。它不仅口感丰富，而且搭配多样的调料可以制作出各种美味。本文将为大家介绍15道家常风味茄子的做法，让你轻松学会制作美味茄子佳肴。

一、麻辣肉末茄子

将茄子切成块状，炒至微黄后加入辣椒和炒熟的肉末，再加入适量的酱油和调料，炒匀后即可。

二、红烧茄子

将茄子切成段状，用油炸至表皮微黄，捞出备用。锅中放入适量的油，加入葱姜蒜爆炒，然后加入酱油、糖和适量的水，放入茄子段慢炖，最后加入适量的盐调味即可。

三、茄子炒肉丝

将茄子切成丝状，用油炸至外皮酥脆备用。锅中放入适量的油，加入蒜末和肉丝炒匀，再加入适量的盐、酱油和糖调味，最后加入茄子丝炒匀即可。

四、茄子炒豆角

将茄子和豆角分别切成小段状，用油爆炒至表面微黄后捞出备用。锅中放入适量的油，加入葱姜蒜爆炒，然后加入茄子和豆角段翻炒均匀，最后加入适量的盐、酱油和糖调味即可。

五、鱼香茄子

将茄子切成段状，用油炸至表皮微黄备用。锅中放入适量的油，加入葱姜蒜爆炒，然后加入适量的豆瓣酱和调料，放入茄子段慢炖，最后加入适量的盐和糖调味即可。

六、茄子蒸肉饼

将茄子切成薄片状，放入蒸锅中蒸熟备用。将肉末和调料搅拌均匀，放入蒸锅中蒸熟后放在茄子片上，最后蒸一会儿即可。

七、酱香茄子

将茄子切成块状，用油炸至外皮酥脆备用。锅中放入适量的油，加入葱姜蒜爆炒，然后加入适量的豆瓣酱和调料，放入茄子块慢炖，最后加入适量的盐和糖调味即可。

八、茄子烧土豆

将茄子和土豆分别切成块状，用油炸至外皮微黄备用。锅中放入适量的油，加入葱姜蒜爆炒，然后加入适量的番茄酱和调料，放入茄子和土豆块慢炖，最后加入适量的盐和糖调味即可。

九、麻婆茄子

将茄子切成段状，用油炸至表皮微黄备用。锅中放入适量的油，加入豆瓣酱和调料，放入茄子段慢炖，最后加入适量的盐和麻辣酱调味即可。

十、茄子炒鸡蛋

将茄子切成薄片状，用油炸至外皮微黄备用。锅中放入适量的油，加入鸡蛋打散炒熟，然后加入茄子片翻炒均匀，最后加入适量的盐和调料调味即可。

十一、蚝油茄子

将茄子切成块状，用油炸至外皮微黄备用。锅中放入适量的油，加入葱姜蒜爆炒，然后加入适量的蚝油和调料，放入茄子块慢炖，最后加入适量的盐和糖调味即可。

十二、酸甜茄子

将茄子切成段状，用油炸至表皮微黄备用。锅中放入适量的油，加入葱姜蒜爆炒，然后加入适量的番茄酱、醋和糖，放入茄子段慢炖，最后加入适量的盐调味即可。

十三、茄子烧豆腐

将茄子和豆腐分别切成块状，用油炸至外皮微黄备用。锅中放入适量的油，加入葱姜蒜爆炒，然后加入适量的豆瓣酱和调料，放入茄子和豆腐块慢炖，最后加入适量的盐和糖调味即可。

十四、茄子烧白菜

将茄子和白菜分别切成块状，用油炸至外皮微黄备用。锅中放入适量的油，加入葱姜蒜爆炒，然后加入适量的鸡精和调料，放入茄子和白菜块慢炖，最后加入适量的盐调味即可。

十五、回锅茄子

将茄子切成段状，用油炸至表皮微黄备用。锅中放入适量的油，加入葱姜蒜爆炒，然后加入适量的豆瓣酱和调料，放入茄子段慢炖，最后加入适量的盐和糖调味即可。

以上就是15道家常风味茄子的做法，每一道都有其独特的口味和风味，希望能够为您的餐桌增添一份美味。无论是辣椒味的、酱香味的还是麻辣味的，都能满足你对茄子菜肴的不同需求。快来尝试一下吧！

风味茄子的家常做法

茄子作为一种常见的蔬菜，在中国的饮食文化中占有重要地位。而且，茄子有很多不同的烹饪方式，其中最受欢迎的就是家常风味的做法。本文将为大家介绍一种简单易学又美味健康的家常风味茄子做法。

准备茄子（准备阶段）

在选择茄子时，要选择外皮光滑、肉质细嫩的茄子，这样烹饪出来的茄子才会更加美味可口。

清洗茄子（清洗阶段）

将选好的茄子洗净，然后用刀将顶部的茄梗切掉，再切成均匀的厚片备用。

腌制茄子（腌制阶段）

将切好的茄子片放入碗中，撒上适量的盐，轻轻搅拌均匀后静置10分钟，让茄子片腌制出水分。

油炸茄子（炸制阶段）

将腌制好的茄子片均匀地放入锅中，加入适量的植物油，用中小火炸制，翻面至两面金黄即可捞出。

准备调料（准备阶段）

在炸制茄子的同时，可以准备一些调料，如蒜末、生姜末、辣椒粉、料酒和酱油等。

炒制调料（炒制阶段）

将锅中的油留少许，放入蒜末和姜末炒香，再加入适量的辣椒粉和料酒，翻炒均匀后放入炸好的茄子片。

调味翻炒（炒制阶段）

将炸好的茄子片与调料充分混合，再加入适量的酱油和盐，用中小火翻炒均匀，使茄子吸收调料的味道。

焖煮茄子（焖煮阶段）

将调味好的茄子片加入适量的清水，盖上锅盖，用小火焖煮10分钟左右，让茄子更加入味。

加入香葱（加入阶段）

在焖煮好的茄子中加入切碎的香葱，再翻炒均匀，使香葱的香味充分渗透到茄子中。

增加口感（增加阶段）

可以在茄子中加入一些配菜，如豆腐、木耳或鸡蛋等，增加茄子的口感和营养价值。

调整味道（调整阶段）

根据个人口味，可以适量加入一些醋或糖来调整茄子的酸甜口感，使之更符合自己的喜好。

装盘摆放（装盘阶段）

将炒好的茄子装盘，可以根据个人喜好加入一些葱花或香菜点缀，增加视觉效果。

健康小贴士

为了使茄子更加健康，可选择少油炸或者红烧的方式来减少油脂摄入。

其他茄子做法

除了以上介绍的家常风味茄子做法，茄子还可以用来制作酱茄子、茄子煲等多种菜品，有不同的吃法。

风味茄子作为一道美味又健康的家常菜品，不仅色香味俱佳，而且制作简单易学。通过本文介绍的步骤，相信大家可以轻松地在家中制作出一道美味的家常风味茄子。让我们一起享受这道美食带来的愉悦吧！